● LIVE 363

和の極み〜職人と研究家の真剣対話

料理研究家みおシェフと指物師の源さんが、究極の和食とは何かを真摯に語り合う番組。食べることと作ることの本質を通じて、日本文化の奥深さに迫ります。

#料理 #文化 #職人 #教養 #対談

テーマ:究極の和食、職人と研究家が真剣に決める

セクション
オープニング:みおシェフの元気な挨拶と源さんの静かな登場 テーマ紹介:『究極の和食』について、二人の第一印象を聞く みおシェフが和食の栄養学的・歴史的解説を語る(途中レシピに脱線気味) 源さんが職人の視点から『究極とは完成度ではなく継続』と一言で切り返す 二人が『素材を活かす』『無駄を削ぎ落とす』というテーマで意気投合 木工と料理の共通点について白熱した対話 リスナー質問コーナー:和食と職人仕事の関係性 まとめ:二人が語る『究極の和食』の定義 エンディング:次週予告と温かい別れ